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里芋とオクラのカレー

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今日は小寒い1日でしたね。な~んにもせずに、うちでのんびりしてました。

体が温まるかなぁと思い、今晩はカレーにしました♪
具は里芋とオクラと豚挽き肉です。

作り方は・・・
1. にんにく・しょうがのみじん切りと唐辛子・クミンシード・クローブ・カルダモン・シナモン・ベイリーフをオリーブオイルで香りが出るまでいためます。
2. 1に玉葱のみじん切りを加えきつね色になるまでいためます。
3. 2に豚挽き肉を加えいためたらカレー粉をいれ軽くいため合わせます。
4. 3に里芋を加えお水をひたひたになるくらいまでいれ、里芋がやわらかくなるまで煮ます。
5. 里芋に火が通ったらオクラを加え軽く煮て、塩コショウで味を調えます。ガラムマサラをひとふりしたらたら出来上がりです。 

里芋とオクラのネットリした感じとカレー味はあいますよ。
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by i_love_dragons | 2005-10-10 20:07 | エスニック料理
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