しろくまぱん

e0038992_21155824.jpg
お友達が天然酵母パン教室をはじめました!その名は“しろくまぱん”
このBlogでもたびたび紹介していたパン教室は、この“しろくまぱん”なんですよ。これまでは、お友達だけの教室を開いていたのですが、いよいよホームページをオープンし生徒さんの募集を始めることになりました。

天然酵母と国産小麦粉を使った美味しいパン達。興味のある方はぜひぜひ“しろくまぱん”を覗いてみてくださいませ♪

インテリアコーディネーターの資格も持つ先生の自宅は、とっても素敵。陽の光のあふれた、こだわりのキッチン(オレンジ色がアクセントカラーになっています。)で習うパン作りはとっても楽しいですよ。
[PR]
# by i_love_dragons | 2007-05-09 21:32 | 天然酵母パン教室

タイ料理教室-2007年5月

昨日はタイ料理教室でした。
前回が初めてのレッスンだったのですが、どのメニューも美味しかったので、今回も期待に胸を膨らませて、いざレッスンへ!

今回のメニューは・・・
1.鶏肉と生姜のしゃきしゃき炒め
2.生春巻き いろいろ使える2種ソース
3.タイのハイビスカスゼリー

一品目の炒め物。
かなりたくさんの生姜を使っているので、後味がさっぱりしています。タイ米と混ぜながらいただくと、絶品でした。

e0038992_1932365.jpg

二品目は生春巻き。
生春巻き以外にも使える2種類のソースを習いました。
一つは、あっさりめのベトナム風ソース。甘辛すっぱい定番のソースです。
もう一つが、タイ風こってりソース。白味噌とお酢・お砂糖などで作ったソースです。赤い色は赤ピーマンの色です。唐辛子は入っていないのでぜんぜん辛くないですよ。
目を閉じていただくと、酢味噌っぽいですね。私はベトナム風が好みです。

e0038992_1935691.jpg

最後はハイビスカスゼリー。
正確には、ハイビスカスの花ではなくカチアプの花を乾燥させたものを煮出して作ったものです。日本では手に入りにくいので、ハイビスカスで代用して作るといいそうです。
酸っぱめなのかと思いきや、砂糖がかなりたくさん入っているせいか甘いゼリーでした。

e0038992_1943425.jpg


おまけ♪
[PR]
# by i_love_dragons | 2007-05-08 19:23 | 料理教室

チョコブレッド

e0038992_22305814.jpg
ゴールデンウィークに久しぶりにパンを焼きました♪しばらく焼いていなかったのでちょっと緊張しながらチョコブレッドに挑戦!

正方形の食パン型とミニ食パン型で焼き、千鳥の焼印でおめかしさせて完成です。パンを焼くと、部屋中にたちこめた香ばしいパンの香りに包まれてたちまち幸せな気分になれるのが嬉しいですね。

熱いうちに切ってしまったので↓、中のチョコが溶けて切り口が汚くなってしまいました・・・。割とチョコがまんべんなく入っていたので、合格点かな?

e0038992_2231718.jpg

[PR]
# by i_love_dragons | 2007-05-07 22:37 | お菓子・パン

焼きアスパラガスとあけがらし

e0038992_1402574.jpg
GWも今日で終わりですね。特に予定はなかったけれど、のんびりできたので合格点かな?

このお休みの間に、以前頼んでいたお取り寄せの食べ物が2点到着しましたよ~♪

一つ目が↑の立派なアスパラガスです。北海道の農家さんから直接取り寄せたのですが、とにかくものすごく太い!そして下の方の皮を剥いていると、水分がアスパラからじわ~っと出てきます! 剥き終わって、皮を捨てようと集めて手に持ったら皮からも水分が滲んできてるの~~~!このアスパラ、ただ者じゃないですよ。
最初の一皿はシンプルに焼いてみました。そしてお塩をつけていただきます♪

噛むと水分がジュワっ、そして甘さが口中に広がります!!!
生きててよかったよ~、って思える美味しさでしたよ(笑)

e0038992_13471682.jpg

そしてもう一品が、山形県の山一醤油のあけがらし(写真右)&超代(写真左)。この方が紹介されているのを見てから、食べたくて食べたくて・・・。やっと手元に届きました♪


e0038992_1404229.jpg

あけがらしの原料は、しょうゆ・こうじ・三温糖・和がらし・麻の実など。それを門外不出の製法で調合し、発酵・熟成させたものだそうです。
ほんのり甘く、鼻からぬける和がらしの辛さがよく効いている、ご飯のお供に最高の味です。時間が経つと、発酵が進み味が変わってくるんだそうです。
早速茹でた筍↓と食べてみましたが、相性抜群でしたよ。

e0038992_1405743.jpg

超代は、昭和38年に仕込まれた古~いお味噌。蓋を開けると↓真っ黒なお味噌。これはとっても風味が強いので、隠し味に使うのがいいのだそうです。普通のお味噌汁4人前をいつものお味噌で作り、最後に超代を小さじ1/2ほど加えるだけでいいんですって。
早速お味噌汁を作って加えてみたら、びっくりするほど香り高い味噌汁が出来上がりました。
これで焼きおにぎり作ったらたまらなく美味しいだろうなぁ~~~(笑)

e0038992_14213170.jpg

[PR]
# by i_love_dragons | 2007-05-06 14:33 | 和食

ゴールデンウィーク

e0038992_1843681.jpg
ゴールデンウィーク真っ只中ですね。
我が家では、前半は私の両親が遊びに来たのであちこち出かけたのですが、後半は特に予定もありません。(涙)
なので昨日はかねてから懸案の“衣替え”をしてみましたよ。冬物と春夏物が普段使っている箪笥にギュウギュウに入っていて洋服を取り出すのが大変だったのですが、セーターなどを別の場所に片付けたらすっきりして簡単に着たい洋服を取り出せるようになりました。
オイルヒーターや加湿器もやっと片付けることができて、ホッとひと安心です。(笑)

さて、今日は主人と青山までぶらっと出かけてみました。少し前からインド料理が無性に食べたかったので、小原流会館の地下1Fにあるシターラというお店に行ってきました。(カメラを忘れたので、写真がなくてすみません。)スタイリッシュな内装のインド料理屋らしくない(?)お店でしたが、出てきたお料理はすべて美味しかったです♪
優しい上品な味付けなのですが、スパイスの使い方が上手で、きつすぎず弱すぎず、いい塩梅でした。私達が一番気に入ったのはレモンの酸味のきいたフィッシュカレー!何とか家で再現してみたいと思っています。
二人でゆっくりランチをいただいたあとは、腹ごなしに青山散策をしてきました。

以前からテレビ台を買い換えたいなぁと思っていたので、素敵な無垢の家具を置いているアイスタイラーズを覗いてきました。
無垢材を使ったこちらの家具は存在感がありながらも優しさが感じられて、私の大のお気に入りなんですよ。(お値段はかなりお高いのでなかなか買えないのが残念です・・・。)
お店の方が熱心に相談にのって下さり、とりあえず見積もりをいただいてきました。買えるといいんだけどなぁ・・・。 
我が家にはアイスタイラーズの家具が一つだけあるのですが、そのお手入れ用のワックス↑をいただいてきました。明日はこれを使って家具の手入れをしてみようと思っています。

家具屋を出て、更にぶらぶらし一度行ってみたかった“デュヌラルテ”へ立ち寄って帰ってきました。

こちらが買ってきたパンたちです。
[PR]
# by i_love_dragons | 2007-05-04 21:33 | その他

フリッタータ

e0038992_21315879.jpg
1週間の出張から無事帰ってまいりました~♪ただいまです。
さすがに、1週間もホテル滞在&外食だと体も胃袋も疲れましたね。おうちに帰れてホッとしています。

出張先はカリフォルニア州の田舎だったのですが、毎日アメリカ人のペラペラ英語のシャワーを浴び続け毎日がアップアップでした(笑)。
そんな私をかわいそうに思ったのか、同僚達が最終日にナパバレーのワイナリー巡りに連れって行ってくれました!最後に楽しい思いをさせてもらい、今となっては出張も楽しかったかも?などと辛かったことも忘れている次第です。4軒のワイナリーを巡ったのですが、いろいろなワインを飲み比べられとっても楽しかったです。お土産に↑のスパークリングワインを買ってきました。ベリーの風味のするおいしいロゼのシャンパンです。

今晩は、出張の前に新しく購入していたフライパン↓を使ってフリッタータを作りました。こちらのフライパンは、柄が短くて金属でできているのでフライパンごとオーブンに入れられるんです。
e0038992_21343474.jpg

フリッタータの作り方は・・・
1. 茹でたジャガイモと赤ピーマンをスライスする。
2. つぶしたにんにくとオリーブオイルをフライパンにいれ火にかけ、にんにくの香りをだす。
3. 卵3個、おろしたパルミジャーノ、1のジャガイモと赤ピーマン、塩・胡椒を混ぜ2のフライパンに流しいれる。
4. 軽くかき混ぜ、少し焼いたら200度のオーブンにいれ5分焼く。裏返して更に5分焼いて出来上がりです。

e0038992_21455176.jpg

[PR]
# by i_love_dragons | 2007-04-24 21:46 | 洋食

後藤義国展 陶庫 益子

e0038992_17212985.jpg
昨日から益子にある陶庫さんというギャラリーで、後藤義国さんの個展が始まりました。

後藤さんの作品は、ミルク色の優しい風合いがホッとした気持ちにさせてくれます。私の大好きな作家さんの一人です。
最初に後藤さんの作品とであったのは、土庵さんでした。その後は、関東近郊での個展があるときにはできるだけ足を運んでいます。

昨日は、主人に頼んで初日にドライブがてら行ってきましたよ~♪
到着したのは11時ごろ。もう既に駐車場には車が結構停まっていました。ど~しよ~・・・。
だって土庵さんでの個展だと、初日行列は当たり前。開店すると、あれよあれよという間に作品はなくなり、お目当ての作品を手に入れるのは至難の業なんです。
もう残ってないかも~~~、と不安に駆られながらお店に入ってみたら、たくさんの作品がまだ展示されていました。よかったです(涙)
東京での個展に比べ、作品もゆっくり見られますし、なんと後藤さんご本人ともお話もできました。じっくり選び、写真のしのぎの鉢と四角皿を購入しました。
素敵でしょ?

e0038992_17201020.jpg


e0038992_17203556.jpg

後藤さんの作品を無事購入したら、今度はお腹がすいてきました。(笑)
近くのstarnet cafeに移動し、ランチを頂きました。こちらでは有機栽培のお野菜をたっぷり使ったご飯がいただけます。cafeだけでなく、陶器・洋服・雑貨・食品なども販売されています。そこでであったのが、↑の無農薬苺です。4パック1260円でした。お店の方曰く、無農薬なので洗わずにそのまま食べたほうが美味しいとの事。言われたとおりにそのまま食べてみて、びっくり!!!本当に美味しいです、これ。苺の芳醇な香りと甘味が口いっぱいに広がり、気がついたら1人で1パック食べてました。私が今まで食べた苺の中で、間違いなく一番美味しいです。

帰りに・・・
[PR]
# by i_love_dragons | 2007-04-08 17:51 | うつわ

タイ料理教室-2007年4月

e0038992_22312827.jpg
今月から新しくタイ料理の教室に参加することにしました。
4月になったことですし、何か新しいことをはじめるのもいいのでは?と思い立ち、会社のお友達と一緒に通い始めました。
今日はその第1回目!長澤恵先生の教室です。
初めてのレッスンなので先生や生徒の皆さんとは初対面。久々のちょっと新鮮な気持ちです。(←パン教室は友達が先生ですし、イタリア料理教室はもう8年も習っているので、新鮮さというものとは無縁だったんですよ(笑))

今日のメニューは・・・
1.鶏の炊き込みご飯特製ソース添え
2.冬瓜と卵焼きのスープ
3.バナナとタピオカのデザート

炊き込みご飯のソースが絶品でした!レモン汁とタオチオ(タイの味噌)の風味が効いていてコクのあるとってもおいしいソースでした。先生のお話では、海老や茹でた豚をつけても美味しいんだそうです。

それから、卵焼きのスープもなかなか美味しかったです。タイ風卵焼きは、多めの油を煙が出るまで熱した中にといた卵をいれ焼いていきます。両面に焼き目をつけると、フワッとしながらも香ばしい卵焼きになります。
先生いわく、美味しい卵焼きを作れるのは一流の料理人だけ!とタイでは言われているぐらい難しいお料理なんですって。ですからこの卵焼きは、卵焼き風といったところでしょうか???

デザートのバナナ入りタピオカは、バナナの甘さがかなり濃厚な感じだったようですよ・・・、と伝聞型なのは実は私バナナが大の苦手なのでこれ食べてないんです(汗)私が食べたのはバナナ抜きのただのタピオカいりココナッツミルクでした。

月一の楽しみが増えてちょっぴり嬉しいです♪

先生に習った簡単カービングです。
[PR]
# by i_love_dragons | 2007-04-02 22:56 | 料理教室

サーモンの香草バター焼き

e0038992_2033918.jpg
冷凍庫に昔作った香草バターが残っているのを発見!これを消費するために思いついたメニューが、サーモンの香草バター焼き。

作り方は・・・、
1. セロリを薄切りにしてお皿の底に敷きます。
2. 1の上に、サーモンとトマトを交互に重ねるように並べ、塩コショウをします。
3. 2の上に香草バターをのせ、オーブンで焼き上げます。仕上げにレモン汁をかけて出来上がりです。

香草バターは、アーモンドスライス・バター・パセリ・万能ねぎ・玉ねぎ・にんにくをフードプロセッサーで混ぜて作ったものです。

思いつきで作ったものの、なかなか美味しくできました。
お皿に残った溶けたバターをパンにつけて頂くと、これまたおいしいんですよ!
[PR]
# by i_love_dragons | 2007-03-26 20:43 | 洋食

ドーナツ

e0038992_1712943.jpgドーナツって懐かしくってほっとするおやつですよね~。
子供の頃母が作ってくれるのがとってもうれしくって、揚げたてのものをつまみ食いしていたのを思い出します。
母は、ホットケーキミックスを使って作ってくれました。
ホットケーキミックスって、結構いろいろなものが作れるので子供の私には魔法の粉でした。(笑)

ここのところ無性にドーナッツが食べたくって、夢の中でもドーナツ食べたいなぁ~・・・とひもじい思いをしてしまうくらいだったので、今日は自分で作りました。夢の中でもドーナツが出てくるとは、自分の執着心にびっくりしちゃいます(笑)

私のドーナツ生地はちょっとゆるめです。なので成型するのが難しく、スプーンですくって油に入れるので形はいびつなんですが、外はカリッ!中はやわらかく出来上がります。

材料は・・・

卵 2個
砂糖 80g
牛乳 80cc
溶かしバター 45g
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1/3

これを混ぜ混ぜして揚げるだけ!ドーナツの半分にはグラニュー糖をまぶし、残りの半分にはシナモンシュガーをまぶしました。

これでドーナツの夢はしばらく見なくてすむかしら???
[PR]
# by i_love_dragons | 2007-03-25 17:02 | お菓子・パン